自制地瓜干的做法大全家常 自制地瓜干的做法
发布日期：2024-05-22 17:58:29
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。自制地瓜干的做法大全家常，自制地瓜干的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！先准...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。自制地瓜干的做法大全家常，自制地瓜干的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
先准备食材红心地瓜，再准备适量水。
红薯干的制作过程
1.选择薯:选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。
2.清洗薯:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
3.蒸煮:蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，蒸好后及时出笼冷却。
4.剥皮:将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
5.切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条，其厚度在1～2厘米之间。
6.放在火炕上烤:将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。
7.上霜:将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，上了薯霜的薯条就是薯干。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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