乌鱼的做法大全家常菜窍门 乌鱼的做法大全
发布日期：2024-08-21 12:36:41
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乌鱼的做法大全家常菜窍门，乌鱼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！乌鱼片...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乌鱼的做法大全家常菜窍门，乌鱼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
乌鱼片的做法
原料：
乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：
1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
蒜苔炒乌贼
用料: 蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油
做法: 蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙），盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙。
1、将蒜苔洗净切成3厘米的段。
2、乌贼去内脏、腿、剥皮后洗净。
3、乌贼内侧切连刀，横切3片，竖切3条，用A佐料浸泡。
4、油锅烧热，用旺火炒乌贼，取出待用。
5、锅内加油，放入蒜苔旺火翻炒变色后加入乌贼翻炒即可。
清炖乌鱼汤
辅料： 蒜2瓣， 葱1根。
调料： 盐 3g，味精3g。
制作步骤：
1.将乌鱼切成块状。
2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。
3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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